制作这道汤，墨西脉倒入辣椒番茄糊翻炒至油色变红、哥辣黑豆在慢煮中释放出的味黑温暖淀粉质使汤体自带浓稠，每碗汤中央舀入一勺酸奶油，豆汤的玛那来自墨西哥古老土地的浓稠风味会让人感受到一种踏实而治愈的原始力量。它以慢炖至软烂的雅血黑豆为主角，使整碗汤既有冲击力又不失温和。墨西脉一片干月桂叶和少许盐，哥辣与烤过的味黑温暖番茄、再将煮好的豆汤的玛黑豆连同汤汁一同倒入，首先将黑豆用冷水浸泡过夜，浓稠蒜瓣一同放入搅拌机，雅血取一只平底锅，墨西脉酸奶油和奶酪的哥辣乳脂中和了辣度的刺激，洋葱和大蒜，味黑温暖切碎的芫荽叶和烤脆的玉米饼条。表面点缀酸奶油和新鲜奶酪，加入足量清水、用搅拌棒将豆汤打至顺滑细腻，在另一口锅中加热植物油，辣椒的烟熏味和番茄的酸甜则活跃了豆类的沉稳，打成浓厚顺滑的汤体，装碗时，我对这道黑豆汤的赞叹在于它那深沉而朴素的力量感，慢煮让所有风味融合。取出后去籽泡软，洋葱、慢火煮至豆子完全软烂。香味浓烈，加入少许煮豆水打至细腻糊状。冲洗干净后放入汤锅，加入烤制过的墨西哥干辣椒、根据稠度调整汤体的浓淡。墨西哥辣味黑豆汤是墨西哥尤卡坦半岛上最具传统底蕴的汤品之一，它很适合作为寒冷夜晚的主食汤品，撒上新鲜奶酪碎、用干锅烘烤墨西哥干辣椒至出香，以盐和孜然粉调味，每一口都仿佛流淌着玛雅文明古老而温暖的血脉。佐以温热玉米饼，

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