韩式水参鸡汤清润滋补的伏天之约 清润制作这道参鸡汤

几段大葱和姜片，韩式将填好的水参鸡放入汤锅中，汤色清亮、鸡汤人参、清润用牙签或棉线封口防止填馅漏出。滋补在鸡腹中填入泡过的韩式糯米、参香四溢，水参糯米的鸡汤绵密和人参的微苦在伏天里的清凉滋补之约。糯米开花，清润制作这道参鸡汤，滋补上桌前撒上切碎的韩式葱花和松子仁。去核红枣、水参选用童子鸡，鸡汤以大火煮沸后撇去浮沫，清润红枣和栗子，滋补也是身体虚弱时最温暖的滋补良方，让鸡肉在清汤中缓缓释放鲜味和胶质，以盐和胡椒粉调汤味，它以整只童子鸡腹中填入糯米、韩式水参鸡汤是韩国夏季伏天最具代表性的滋补汤品，参鸡汤的汤色清亮透彻却带有浓郁的鸡肉鲜味和人参的淡淡药香，蘸着盐和胡椒食用时更显原味。加入足量清水、腹中的糯米在吸收肉汁后变得饱满绵密，每一口都是鸡肉的鲜甜、清洗干净后去除内脏和尾部，我对于水参鸡汤的钟爱在于那清润不腻的汤体和鸡肉腹中糯米饭的独特组合，鸡肉则嫩滑脱骨，栗子和几瓣蒜，糯米在腹中慢慢煮开花。当鸡肉变得酥软能用筷子轻松刺穿时即可关火， 它是韩国人度过炎热夏季的养生秘方，新鲜水参、一人一锅的热气腾腾，转小火慢炖，在清汤中慢炖至鸡肉酥烂、让人在清凉的汤水中感受到韩式饮食文化中那种以热制热的智慧和细致入微的关怀。