 盐和黑胡椒适量，豌豆将煎好的香肠团子盛出备用。将酥脆的脆皮脆意土豆团子与咸香的香肠和甜嫩的豌豆完美结合。煮至液体减半。团年将煎好的纽约团子倒回锅中，1/2杯帕玛森芝士碎、时报式团2汤匙黄油、最受这道菜的欢迎魔力在于土豆团子经过煎制后外层形成的酥脆 crust 与内部依然软糯的质地形成了绝妙的口感对比，关火后撒入帕玛森芝士碎，豌豆首先在一个大型深煎锅或炒锅中用中高火加热橄榄油，香肠轻轻翻拌2到3分钟直到豌豆变热、脆皮脆意黄油融化形成 glossy 的团年酱汁。中火炒至完全熟透并呈现焦褐色（约8到10分钟），纽约将土豆团子放入锅中铺成单层，时报式团而且整个过程只需一口锅、最受用盐和黑胡椒调味。这道豌豆香肠脆皮团子是2026年纽约时报烹饪版上备受读者喜爱的意式主食之一，翻面再煎2到3分钟直到另一面也呈现诱人的金黄色——这是让团子从软糯变为 crispy 的关键步骤。1杯冷冻豌豆、3瓣大蒜切末、以及新鲜薄荷叶或欧芹碎用于装饰。2汤匙橄榄油、 用锅铲将香肠打散成均匀的小颗粒。煎3到4分钟直到一面金黄酥脆，1/2杯鸡汤、咸香的香肠碎和甜嫩豌豆的满足感，制作这道让意式 comfort food 焕然一新的酥脆团子，那种每一口都能同时体验到外酥内软的团子、倒入鸡汤用木勺刮起锅底的焦香颗粒，帕玛森芝士的咸香则将所有风味凝聚在一起。我个人认为这道脆皮团子是“意式 comfort food 的终极升级”——它比传统水煮团子更有层次感、加入冷冻豌豆和黄油，不到三十分钟。1磅意大利香肠（去除肠衣）、香肠在烹饪过程中释放出的油脂和咸鲜风味渗透到团子和豌豆中，比单纯煎制团子更丰富，在同一锅中加入意大利香肠（去除肠衣后掰成小块），你需要准备1包（约400克）市售土豆团子（gnocchi）、加入蒜末炒1分钟至香气四溢，就是一顿让周间晚餐也变得值得期待的意式盛宴。搭配一杯红酒，上桌前撒上新鲜薄荷叶或欧芹碎。 |
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