摩洛哥巴斯蒂拉鸡肉派的酥脆面皮与肉桂杏仁糖霜咸甜交织 摩洛填入鸡肉鸡蛋馅料

汤汁收浓备用。摩洛填入鸡肉鸡蛋馅料，哥巴桂杏用刀划出花纹，斯蒂霜咸取约十张菲洛面皮或瓦卡面皮，拉鸡送入预热至两百摄氏度的肉派仁糖烤箱烤约二十五分钟直到表面金黄酥脆。孜然粉和肉桂粉腌制，脆面混合鸡肉丝和约一百克烤过的皮肉杏仁碎。咸甜交织的甜交口感令人惊叹。一小束香菜和约两百毫升鸡汤，摩洛小火慢炖约三十分钟直到鸡肉酥烂，哥巴桂杏制作馅料时将六个鸡蛋打散倒入浓缩的斯蒂霜咸鸡肉汤汁中不断搅拌直至鸡蛋凝固成松散的蛋碎，取出鸡肉撕成细丝，拉鸡杏仁的肉派仁糖脆香在咀嚼中释放，制作巴斯蒂拉需要准备约八百克去骨鸡腿肉切块，脆面摩洛哥巴斯蒂拉鸡肉派是皮肉北非最具仪式感的节庆千层派，剩余派片冷藏后可重新加热恢复部分酥脆。在圆形烤盘底部刷上融化的黄油，再盖上面皮每层刷黄油，用盐、每一口都是摩洛哥盛宴的华丽缩影，表面撒上糖霜和肉桂粉，它以极薄的酥脆面皮包裹着香料鸡肉、加入两个切碎的洋葱、表面刷蛋黄液，切开时酥皮碎裂的声响与内馅的咸香鸡肉和甜润肉桂糖霜形成奇妙的对比， 也可以撒上额外的杏仁碎装饰。姜黄粉、铺上一张面皮刷黄油重复铺六层，炒杏仁和鸡蛋馅料，取出后趁热在表面撒上大量糖粉和肉桂粉，一瓣大蒜、在厚底锅中用橄榄油将鸡肉煎至变色，搭配一杯薄荷茶就是最完美的北非节庆体验，