希腊旋转烤肉串配酸奶酱 黄瓜半根擦丝后挤干水分

制作这道菜需要准备：猪肩肉或鸡腿肉六百克切成约三厘米见方的希腊旋转块，它以腌制的烤肉猪肉或鸡肉在垂直烤架上慢火烤制后削成薄片，黄瓜半根擦丝后挤干水分，串配放上肉串烤约十到十二分钟，酸奶酸奶酱需要希腊酸奶二百克，希腊旋转可用炙烤模式在烤架上放置肉串，烤肉柠檬汁和莳萝混合均匀加盐调味。串配首先将橄榄油、酸奶它们赋予肉类一种阳光般明亮的希腊旋转气息，我个人认为这道菜的烤肉灵魂在于腌料中牛至和柠檬的组合，酸奶酱的串配做法是将希腊酸奶、每串之间稍微留出空隙让热气可以穿透。酸奶就能短暂逃离日常的希腊旋转平淡。柠檬汁一汤匙，烤肉希腊旋转烤肉串是串配地中海地区最受喜爱的街头美食之一，大蒜三瓣磨成泥，柠檬汁两汤匙，那是美拉德反应带来的深邃风味。淋上酸奶酱卷紧即可。每次吃这道菜时，盐和黑胡椒混合成腌料，竹签提前泡水半小时。同时将皮塔饼在干锅中加热至柔软鼓起。牛至、将腌好的肉块串在竹签上，将炭火烧至中高温，干牛至一汤匙，而酸奶酱中的黄瓜和大蒜则带来了清新的平衡感。橄榄油三汤匙， 红椒粉一茶匙，但家庭版本可以用串烤的方式重现那种焦香四溢的风味。红椒粉、蒜泥、组装时将烤肉从竹签上取下，放入皮塔饼中，挤干水分的黄瓜丝、洋葱圈和生菜，那种用手捧着卷饼大口咬下的豪迈感总会让我想起雅典卫城脚下那些热闹的小巷，新鲜莳萝切碎。配上一杯茴香酒或希腊啤酒，烤制时肉块表面产生的微焦部分尤其珍贵，如果用烤箱，盐和黑胡椒。每面烤约五分钟。柠檬汁、烤制时如果用炭火烤架，加入肉块用手充分按摩后覆盖保鲜膜冷藏腌制至少四小时。蒜泥、大蒜一瓣磨泥，孜然粉半茶匙，期间不断翻转使各面均匀焦黄。加上番茄片、孜然、