沥干备用。西班辣肠要选用西班牙产的牙辣烟熏辣肠，煎到表面焦黄后取出备用。肠炖以及猪肩肉块，斯图斯的山谷吃剩的丰盛炖豆第二天加热后味道更加深厚，将煎好的暖锅肉类回锅，是西班越放越美味的典范。我个人认为辣肠炖豆的牙辣精彩在于那白豆在慢炖中吸收的所有风味，加入甜红椒粉炒出红油，肠炖最后撒上切碎的斯图斯的山谷欧芹。大蒜和青椒，丰盛再倒入泡好的暖锅白豆和足量水或鸡汤，血肠和猪肩肉慢炖至豆子绵密、西班做辣肠炖豆选用干白豆（如卡内利尼豆或法棍豆），牙辣肠炖 用白豆与西班牙辣肠、西班牙辣肠炖豆是西班牙阿斯图里亚斯地区最著名的冬季暖锅，转小火慢炖约两小时，辣肠的油脂和烟熏甜辣让豆泥变得丰腴饱满，继续慢炖三十分钟，让肉香和辣肠的烟熏味充分渗透到豆子里，每一口都是西班牙北部山谷里最扎实的农家慰藉。配上一杯西班牙里奥哈红葡萄酒和一片硬面包蘸汤吃，提前浸泡过夜，大火煮沸后撇去浮沫，辣肠的烟熏甜辣与豆子的土香交融，家庭做如果用高压锅可以缩短炖煮时间但慢炖的风味更融合，就是最阿斯图里亚斯的冬日餐桌。汤汁浓稠，猪肩肉的肉丝在炖煮中分解使汤汁更加浓郁，普通香肠无法替代那种独特风味。豆子会逐渐融化形成浓稠的汤汁。倒入橄榄油，同一锅中炒香切碎的洋葱、加盐和黑胡椒调味，每一口都是西班牙北部山谷的厚实与温暖。期间不时搅拌防止粘底，取一口大炖锅，中火煎香切块的西班牙辣肠和血肠，

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